近日，在一场授牌仪式暨招商推介会上，该会名为“中国盐帮菜之乡”授牌仪式暨自贡盐帮食品产业招商推介会，自贡被中国饭店协会授予了“中国盐帮菜之乡”称号。这一举动，对于促进盐帮菜产业全球化发展而言，会起到历史性作用。对于进一步弘扬盐帮美食文化来说，也会起到历史性作用。对于挖掘餐饮文化内涵来讲，同样会起到历史性作用。对于树立美食文化品牌而言，有着历史性作用。在吸引观光旅游方面，能起到历史性作用。在擦亮“食之府”城市名片这件事上，也将起到历史性作用。
何树平，这位身在市委副书记职位同时兼任市长之职的人，主持了此次会议，并且还进行了致辞；而韩明，身为中国饭店协会会长，也是进行了致辞 。
企业代表发言，其中一位是，自贡市天地盐府人家餐饮有限公司的董事长，名叫简传红，另一位是，北京百年锦府餐饮管理有限公司的董事长，叫做徐伯春 。
在举行“中国盐帮菜之乡”授牌仪式那会儿呀，是中国饭店协会副秘书长金勇去宣读决定，由中国饭店协会那会长韩明来进行授牌，然后呢是何树平市长接过牌子。
世界唯一
自贡四大城市名片又多一块“国”字号
何树平讲，被评为“中国盐帮菜之乡”，这是自贡民众多年来热切的期望，是自贡市又一块响亮的“国”字号招牌，必定是盐帮菜产业发展新的里程碑，对共同谋划盐帮菜产业发展大计有帮助。
自贡，是那种有着独特盐意韵味的城市，在历经两千多年的井盐生产进程里，盐不光于自贡描绘了井盐开采、川盐济楚、因盐设市这般的传奇与荣耀，还孕育出了别具一格的盐帮菜美食文化，自贡盐帮菜在宋代中期开始萌动，于清代咸同年间得以形成。彼时的自贡盐场，火势旺盛且水源丰沛，来自山西、陕西、广东、江西、贵州、湖北等地的投资者们，逐一纷纷于自贡开设井灶、钱庄以及票号，饮食文化于地域不同、层面各异之处在此聚集交融，一步步渐渐形成了具备麻辣鲜香特色风味当作特色的盐帮菜系，并且跟着盐业以及自贡经济的发展而持续不断加以丰富，成为川菜菜系里的一个重要分支出现在其中，独立于成都上河帮、重庆下河帮菜系以外，被称作小河帮，当中的众多名菜名品制作技艺被列入了非物质文化遗产名录 。
近些年，自贡市政府针对独具特色、无可比拟的优势资源，将“自贡盐帮菜”塑造成为城市全新的名片，使得“自贡盐帮菜”在国内的影响力得到了提升，“自贡盐帮菜”在国内的知名度也获得了提高，进而为推动消费以及旅游服务业的发展作出了积极的贡献。
想学自贡泡菜
韩国人10年间曾多次来访
自称自贡天地盐府人家餐饮有限公司董事长的简传红介绍说，自贡盐帮菜的灵魂之处，在于其有着深厚的文化根基，再加之“无盐不成菜”这种情况，盛产优质井盐的自贡具备着得天独厚的优势，而这就致使盐帮菜深受中国各地人们的喜爱，在近些年来更是受到国外友人的青睐 。
简传红讲，盐帮菜向来持续创新，好多回在国际国内餐饮大赛里获奖。于法国的厨师挑战赛中，凭借盐帮菜烹饪方式制作出来的鹅肝，口感独特且别具风味，很受法国“好吃嘴里喜欢着呢。因之获得特别奖。自贡厨师李红凯所独创的小吃“金丝面”，曾经荣获吉尼斯世界纪录归属，还多次荣获国际性质奖项的呀。
根本在于自贡厨师所具备的创新精神促使盐帮菜持续发展，有厨师借助自贡泡菜的制作工艺发明了令人赞叹不已的“海鲜泡菜” ，简传红讲道韩国泡菜闻名于全世界，在过去十来年期间，多次出现韩国餐饮界人士前往自贡的情况，甚至还携带了专业检测设备，目的是想要学习自贡泡菜的制作方法工艺，然而最终因为知识产权方面的问题没能达成所愿，着实十分遗憾 。
年销售额近100亿
自贡有近8000家盐帮菜馆10万人从业
直至如今此时此刻，盐帮菜已然变成自贡市食品产业当中极为重要的支撑部分，并且正一天比一天日趋朝着产业化、品牌化继续发展前行，凭借富顺豆花、自贡冷吃兔、火边子牛肉作为代表的那些盐帮菜品牌都是众人皆知、人人都晓的。
此时，全市存在着将近8000家餐饮企业，它的年销售额接近100亿元，其从业人员超过10万人，在推进消费、接纳就业方面呈现出愈发关键的作用。与此同时，盐帮菜也加快步伐进入全国、迈向世界。诸如钟富华、涂克敏、简传红等不少自贡餐饮企业家，已然将餐馆开设到北京、上海、纽约，获得了广大消费者的喜欢与看重。于2018年举行的新浪网城市味蕾榜网络 voting里，盐帮菜系位列榜首，当下，“吃在中国那美味在四川”以及“食材源于四川而风味出自自贡”，已然成为越发众多友人的一致看法 。
何树平表明，会把获评“中国盐帮菜之乡”当作全新起点，大力促使盐帮菜产业发展壮大，推进盐帮美食与文化旅游深入融合，加速打造具备独特特色的国际文化旅游目的地，助力自贡经济高质量发展。自贡市正在进行约10.5平方公里盐帮菜产业园的规划建设，设置了产业发展专项资金，针对入园企业给予税收、用地、厂房租赁等政策扶持，并且配套建设盐帮菜博物馆、研究院以及培训学院，全力支持企业做大做强。正在进行规划，去打造一批有着盐帮菜特色的美食街区呀，把那些有名的店铺、菜肴、小吃集中展示出来呢，要让“品尝盐帮美食、欣赏灯城美景”变成自贡旅游里靓丽的一道风景线呀。会抓住川菜在全国以及全球影响力随着时间不断攀升的机遇哟，去引导并且鼓励企业“走出去”呀，进一步把“中国盐帮菜之乡”这块金字招牌打响、擦亮呀。
