毛铺·天下湘菜-2023湖南文旅美食宴美食品鉴第四十一站|长沙-麓山肴
毛铺·天下湘菜-2023湖南文旅美食宴美食品鉴第四十一站|长沙-麓山肴
独立寒秋，湘江北去，橘子洲头。
看万山红遍，层林尽染；
漫江碧透，百舸争流。
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毛主席的《沁园春·长沙》
让橘子洲头闻名天下。
品湖湘百味，亦人生滋味。
9月11日晚，
毛铺·天下湘菜-2023
湖南文旅美食宴
品鉴交流第四十一站
来到了长沙-麓山肴。
一幅湖湘14地市州名山之畔的美食画卷
在品鉴团眼前徐徐展开。
麓山肴——定位于自然与人文的文化餐厅，以橘子洲历史文化记忆为设计主题。
无论是餐厅的景观，还是菜品的摆盘，都彰显了湖湘人文历史情怀。《沁园春·长沙》的诗词墙，让食客在品尝鲜香菜肴的同时，身临其境的体验湖湘文化。
本次宴席主题为“峰卷万里芙蓉国”，是以湖南的十座名山为菜品主题，探寻十座名山的十种特色风味。加上层峦叠嶂的自然景观作为装饰，让品鉴团在品味美食的同时，沉浸式的体验“舌尖上的名山”。
这道菜以银针茶汤融入土鸡蛋，与罗氏虾同蒸，并洒落几片君山银针芽茶，河鲜、田园鲜香与鲜醇茶香交融，清淡而悠远。
选用三肥两瘦的优质五花肉，用干椒、桂皮、八角、姜葱小火煨香，冰糖上色，还原汁水丰足的美味。
选用正宗的炎陵白鹅，爆炒入味后入砂锅细煨，催发浓浓鲜香，未入口而舌尖动。
【前菜】
烧辣椒黄金皮蛋
怪味花生
什锦沙拉
潇湘汁水鸡
【主菜】
碧云峰
肉汁竹荪葛仙米
君山
银针罗氏虾
韶山
麓山红烧肉
云山
砂锅煨白鹅
金牛山
汉寿水鱼钵
莽山
黑豚猪蒸膏蟹
大片驴肉
佛跳墙鱼头
天门山
辣白菜炒牛肉
衡山
衡东脆肚
盐水煮西兰花苗
九嶷山
宁远酿豆腐
香煎山药
上汤时蔬
【点心】
万佛山
黑米饭
糖油粑粑
水果拼盘
“整体设计典雅，菜品湖湘特色鲜明，造型美观而富有创意。”
“菜名别出心裁，呈现很深的文化底蕴，希望进一步提升湖湘文化内涵，推出更多眼前一亮的菜品和宴席。”
湖南省工业和信息化行业事务中心消费品部部长 王自立
长沙湘菜学院院长 邓应华
长沙商贸旅游学院湘菜学院餐饮管理专业骨干教师 曹柳
长沙环境保护职业技术学院经济与信息系酒店管理专业教师 李辉
画忆江南董事长 李新莲
醴陵图兰朵酒店餐饮总监 易微
醴陵图兰朵酒店策划总监 谢蓉蓉
青岛啤酒品牌部经理 胡力兵
梯米创始人 庹中华
长沙理程餐饮有限公司副总经理 冯袁
长沙理程餐饮有限公司副总经理 肖兰
东道主：长沙理程餐饮有限公司执行董事总经理 唐昊
毛铺·天下湘菜-2023湖南文旅美食宴美食品鉴活动由省政协经科委、省工商联、省商务厅、省文旅厅指导，省湘菜产业促进会主办，毛铺紫荞酒总冠名，青岛啤酒，携程集团、絜诚（深圳）机器人洗碗机协办，兵力传媒策划运营。
组委会联系方式：
谢莲花15575886002（湖南省湘菜产业促进会 副秘书长）
罗晓云 15575886046（达人合作）
刘 硕15575887930（餐饮机构）
沈 强15575880239（商务合作）
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