宜宾，一座被忽视了的旅游小城

中国酒都宜宾

一座被忽视了的旅游小城

金沙从雪岭而来，岷水经青衣而至。”两条大江汇合之处，滚滚长江由此奔腾向东。三江交汇之处，便是“万里长江第一城”——四川宜宾。

长江沿岸有无数城市，为什么唯独宜宾能拥有这一称号？因为宜宾恰好位于金沙江和岷江的交汇处，两江奔流至此汇聚成崭新的长江，可见宜宾的“万里长江第一城”的称号名副其实。在宜宾城区内有一处合江门码头，一直是当地的地标性景点。站在这里，眼前一侧是水色如黛的岷江，另一侧是水色泛黄的金沙江。两江交汇处泾渭分明，如同一口“鸳鸯锅”；波澜壮阔，风光无限。

不少宜宾人此前对外少宜宾人此前对外介绍自己的家乡，常会用到一句话，即“左手端茶，右手把酒”，以此道尽宜宾特色。宜宾历史文化深厚，有2200年建城史、4000年酿酒史、3000年种茶史。在很长一段时间内，白酒、煤炭这“一白一黑”两大产业支撑起了宜宾的经济发展，特别是名酒“五粮液”，让宜宾有了“酒都”之称。

经过千年沉淀，宜宾的城市气质里既有重庆的江湖气和码头文化，也有成都“天府之国”的安逸与慢节奏。地貌与风物决定了宜宾有美景，有美食，也有美酒。似乎天生就是一个让人放慢节奏、慢慢享受生活的城市。

提起宜宾美食，宜宾燃面大家肯定不陌生。宜宾燃面堪称是巴蜀一绝。在1990年四川省人民政府举办的“四川名小吃”评比会上，宜宾燃面以“色泽橙黄、油而不腻、香辣咸鲜、回味悠长”的特点，技压群芳，一举战胜名扬天下夺标声甚高的“凌汤圆”，夺得“四川名小吃”之冠。

宜宾燃面以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。大多数宜宾人的一天都会从一碗宜宾燃面开始，街头大大小小的面馆，路上匆匆忙忙的人们，随意走进一家面馆，叫上一碗燃面，开启一天的新生活！

面是宜宾的主食，但不是宜宾的全部。宜宾的大街小巷，还有各种各样的美食，诱惑着一拨又一拨的吃货们争相竞往。

凉糕，当然是首选。宜宾市双河镇葡萄井凉糕，可谓四川的凉糕翘楚。双河镇到处可见凉糕店，一到夏天，整个镇子都是红糖凉糕的甜香，围绕着葡萄井的13家凉糕店，每天都客满盈门。双河镇的凉糕，选用的是一种没有经过改良的稻米“贵朝米”，这种米吃起来硬硬的，一点也不香，但却是做凉糕的最佳原料。用井水浸泡后，磨成米浆熬煮，做成的凉糕白嫩软化，镇在井水中，吃的时候舀出来，冰冰爽爽，是宜宾人的消暑神食。

李庄白肉，全名“李庄刀口蒜泥白肉”，是宜宾每家餐馆的必备。李庄白肉起源于历史文化名镇李庄，选用的是饲养时间一年之内的“长白山”或“巴克夏”猪。李庄白肉所使用的部位是“二刀肉”，即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的位置。做成以后的李庄白肉肥瘦相连，清香爽口，回味无穷。

宜宾这座城市除了令人馋涎欲滴的美食，更著名的应当属这里的好酒。屏山下，岷江之滨，正是世界名酒五粮液出产之地。作为世界十大烈酒产区之一，“酒都”宜宾有着四千多年的酿酒史，这与它得天独厚的自然环境密不可分。宜宾的酒水之醇香，令中国人沉醉不已。

宜宾地处北纬29°16′，冬无严寒、夏无酷暑，霜雪稀少、雨水充沛，年平均温度在17.9℃左右，特别适宜酿酒微生物的繁衍生息，被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

发达的酿酒工业也使宜宾孕育了以五粮液为代表的一大批知名酒企。五粮液在宜宾即是酒厂，也是弥漫着酒糟香的免费景区。游客到此都会找到鹏程广场上那个标志性的大酒瓶，脑洞大开创作合影。来这里闻闻酒香，感受一番宜宾的酒文化，才不虚此行。

古代的宜宾人，或许不懂得什么是微量元素，也不明白好水酿酒的科学原理，但他们凭借丰富的经验，找到了筑窖酿酒的绝佳位置——岷江河畔。今天，不少五粮液酿酒专用粮就种植在岷江、长江沿岸，并以江水灌溉之、滋养之。从岷江河畔到长江流域，江河贯穿了五粮液诞生的全过程，为五粮液筑造了一道最宝贵的生态屏障。五粮液把涵盖水资源保护在内的“生态优先、绿色发展”列为公司全力打造的五大标杆之一。

若以江河为骨架，宜宾城市地貌将呈现出一个巨大的“Y”字形，岷江自西北而下，金沙江由西南而上，交汇成长江。老城区则被包围在“Y”字形的开口里，背倚翠屏、真武二山，三面环水，形同半岛。

在这半岛之上，分布着五粮液最神秘的车间——“501酿酒车间”。该车间由利川永、长发升、钟三和、张万和、全恒昌、听月楼、天锡福、刘鼎兴八家古酿酒作坊组成，均靠近岷江一侧，如隐士般散落在老城区的街巷里。

长发升正对三江口，其内养护着中国现存最古老的地穴式曲酒发酵窖池——五粮液明初古窖池群，从1368年连续酿造至今有654年的历史。

去年6月8日，总书记就曾到宜宾三江口视察，了解长江流域生态修复保护情况。在考察时谆谆嘱托，“四川地处长江上游，要增强大局意识，牢固树立上游意识，坚定不移贯彻共抓大保护、不搞大开发方针，筑牢长江上游生态屏障，守护好这一江清水。”并表示“要以能酿出美酒的标准，想方设法保护好长江上游水质，造福长江中下游和整个流域”。

对于拥有得天独厚地理条件的酒城宜宾来说，绿水青山就是金山银山。作为“万里长江第一城”，宜宾也“自觉肩负构筑长江上游绿色生态屏障的重任”，逐步缩减资源开发对地方经济的支撑，加快发展新兴产业，以绿色发展引领结构调整、产业转型，“提高科技对宜宾经济的贡献率”。

在今年全国两会期间，作为宜宾龙头酒业五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在接受采访时也表示，良好生态环境是最公平的公共产品，是最普惠的民生福祉。五粮液源自长江首城、中国酒都宜宾，是长江上游优质水质的受益者，也是长江上游生态的守护者，会以能酿出美酒的标准，想方设法保护好长江上游水质，在长江大保护中争上游、创一流，持续走生态优先、绿色发展之路。

近年来，宜宾也一直致力于推动长江生态环境保护工作。充分发挥“三江六岸”独特生态资源优势，加快推进长江生态综合治理项目，建成了高标准生态廊道，还有许多亲水节点休闲空间、驿站、和公园，也为市民营造高品质生活场景，真正让城市看得见山、望得见水、留得住记忆。

这不，如今宜宾三江口交汇之处的长江公园是市民们夏日消暑的好去处，4.6公里的亲水线也让许多游客慕名而来。每当日暮西沉，夕阳洒下一片金色，三三两两的人群戏水追逐，颇有一番“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红”的美境。

宜宾，是一座四川难得尚未被挖掘的冷门旅游城市。空气中弥漫着美食和酒香气，正如城市的宣传语“长江首城，中国酒都”，令人一品上头。如果有机会，你一定要亲自来感受下这座“万里长江第一城”的魅力。

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