【广州站】9月13-15日 酒店餐饮《5+1薪酬绩效考核高级顾问》咨询班

【广州站】9月13-15日 酒店餐饮《5+1薪酬绩效考核高级顾问》咨询班

2023-08-30 04:46:52  浏览：58  作者：管理员

做头部餐饮  ·  就找中成伟业



酒店餐饮业

“激励体系”

5+1薪酬绩效考核高级顾问咨询班

2023/9/13-15



广州站

强烈推荐！
酒店董事长、总经理、高管层务必参加！

5+1绩效体系·讲师简介

主讲导师：周忠亭

中国管理科学研究院   首席专家
中成伟业董事局     主席  
清华大学UMT项目   博士
《中国好餐饮杂志》总编

餐饮酒店《5+1薪酬绩效考核高级顾问咨询班》

课程背景

◆ 企业现状

目标模糊 —— 员工积极性下降、做事拖沓缺乏战斗力；

职责不清 —— 组织结构混乱、机构臃肿、人力成本上升；

流程含糊 —— 员工工作过程失去监督，导致管理黑洞；

执行力差 —— 工作效率低、利润下滑、企业亏损；

无法考核 —— 目标不能责任到人，干好干坏都一样，人才流失；

这一切都说明，您的企业急需一套实效的绩效管理执行系统。

◆课程介绍



绩效考核体系企业发展燃眉之事,也是做大做强做久的基础体系。

“5”指的是:

1)岗位职责:让每个人了解自己的工作内容；

2)作业指导书:让每个人明白自己工作的方法；

3)述职报告:月底总结自己所做的工作结果；

4)物品保管表:让企业的每一寸土地有专人清扫,每一件物品有专人负责；

5)工作进度表:记录自己每日工作的执行情况与结果。

“1”指的是:薪酬考核---明确工资组成,实现企业与员工共赢。




课程大纲

◆ 一、总经理21年绩效考核方案


点评：收益结构决定员工与企业关系，收益结构决定情感结构。一个企业最低成本，就是给员工一个任命和未来可实现的收益分配结构体制。企业的梦想就是把员工的梦想放到第一位，每个员工的梦想联合起来才能实现企业的宏伟蓝图。


◆二、前厅部薪酬绩效考核方案


点评：任务指标分解，千人工厂千人干，千人重担千人担，领着干，带着干，撸起袖子加油干，只要干不死就往死里干！

◆三、厨房部薪酬绩效考核方案


点评：档口独立核算，改变传统大锅饭现象，一个企业最大阻力在于内部主力，企业的改革与制度变革先革我们自己的命，不能让主力变成阻力。

◆四、营销部薪酬绩效考核方案

点评：旺季增收，利锁客；淡季创收，重引流；节日营销，善塑企；强化客管，巧复购；产品多样，促增收。

◆五、财务部薪酬绩效考核方案


点评：数据指导经营，规避风险、增加利润、创造价值，从经营角度做财务，从财务角度看经营，理解财务报表，洞察企业本质，善读财务报表，做对经营决策。

◆ 六、职能部门薪酬绩效考核方案


点评：
【1】经营/创效部门：营销、前厅：低工资高绩效
【2】行政部门：人力、财务、质检：高底薪低绩效
【3】保障部门：餐务、保洁、采购、工程：高底薪微绩效


客户见证

◆ ➤ 二十八太湖船菜成本率降低5%，库存减少40%









➤ 桃花岛酒店成本率降低4.2%，利润点提升2%








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往期回顾


会务信息

①课程时间：9月13-15日

②报到时间：9月12日13:00开始接待

③参会地点：广州

 

④课程收费：

（1）中成伟业基础会员：19.8万，每家企业限制4人(超过4人以上扣除学习名额及收取费用480元/人。如果是企业再次复训，只交会务费480元每人。

（2）含绩效体系会员：480元/人，扣学习名额。



课程预告

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