传统的“吃大席、赶大集”,成为乡村旅游吸引年轻人的新方式

2023-08-19 07:38:21 浏览：86 作者：管理员

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曾经，吃席是年轻人们同人情世故的初次交手，百般推辞但不得不去。而今，长大了的年轻人却开始追着大席跑——别处的大席不只是大席，是当今最流行的深度游。

“年少不知吃席好。”吃席是一方民俗，也是一种饮食文化，流水席是融入现代元素又有着古老传统的聚餐，在吃席过程中，很难不被当地人的那种松弛所感染。

中国拥有绵延不断的历史文化与广袤博大的地理空间，时间纵轴的长度与地域横轴的广度相交汇，便成就了中国美食文化无以伦比的丰富度。《汉书•艺文志》有言“礼失于朝而存诸于野”，不限于“礼”，对于而今的“味觉”而言，这一概括同样适用。大席为快速发展的中国保存了珍贵而丰富的美食基因。

在社交媒体上，人们对大席的需求已经无法压抑，随便一个大席的视频就有几万人围观。那突破建筑学原理、上下各码3层的视觉冲击，是夜深人静之时堪比顶级吃播的极致体验。

为了吃上席，年轻人们可谓无所不用其极。有的人不请自来，就算男方女方谁也不认识，只要出了份子钱，坐下就是埋头干饭。有的人不惜从国外打飞的回老家，就为了吃上顿发小的席。“别人问，这得是多大情分啊。我说，你们不懂，这可是广东的村席。”更有人在网络上呼喊：有没有陌生人结婚啊，我给你当伴娘，不用红包，能吃席就行。

比如，台湾池上乡以稻米为核心主题，从稻米文化出发，打造出了非常好的文创衍生品，以及春耕野餐节、夏耘米之乡宴系列化的稻田艺术活动，最终成为一个优质的乡村度假生活目的地。

其中池上春耕野餐节邀请大家来到大坡池畔的草地上，吃着米食点心，以湖面为舞台，欣赏乐团演奏，度过轻松的午后；池上夏耘米之乡宴会举办各种煮饭及烹饪大赛，结合池上妈妈们的手艺和五星级饭店主厨的创意，举办与众不同的特色“办桌”。

美食不仅对于旅游目的地来说是重要的旅游资源，同时也是旅游者在目的地的主要旅游消费品，是旅游体验的重要内容，以至于集合了地方性美食精华的大席已经逐渐成为一种独特的旅游产品。

年轻人除了喜欢吃大席，还喜欢逛大集。

对于城市年轻人来说，农村大集新奇有趣又热闹，有着人情味和烟火气，涌进农村大集的城市年轻人也越来越多。

过去因为生产力和消费力受限，大集是居民消费的一个集中时间和集中地点。每到赶集那一天，乡镇居民就会齐聚于此，把需要采购的东西一并买入，满载归家。如今随着生产力和消费力的提升，消费的时间和地点不再受限。但大集的氛围感、烟火气、人情味，仍在吸引着新的人群的到来。

东北大集上，“2块钱一斤的冻梨、冻柿子，8块钱一斤的猪肉”，还有满集的春联，在吸引东北网友点赞的同时，也让南方网友见识了麻袋备年货的北方习俗；山东大集上，“挑战用100块吃顿海鲜大餐”的单条短视频获赞量超过119.6万，也让大集美食“海鲜烩饼”、“炒鱼刺”火出了圈；此外，还有新疆大集、河南大集、被网友称为碳水天堂的“北京大集”等等…

赶集，最早能追溯到千年以前，《系辞》中记载，“庖牺氏没，神农氏作，列廛于国，日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。”明代的张家湾是京东大运河畔的巨镇，商贸兴盛、人烟辐辏。张家湾因漕运而兴，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

运河文化在张家湾留下了厚重的印记，除了古迹、景点，张家湾大集也同样历史悠久，可以说是通州最早、最大、最有人气的集市。大集开在运河码头边，上百个摊位，分成了两条街，一边以食品为主，另一边则是杂货和生活用品。每逢农历三、八赶集日，冒着热气的包子豆浆，新鲜的蔬菜水果，高声谈笑的小商小贩，以及认真讨价还价的顾客，熙熙攘攘、热闹非凡。

如今旅游跟城市日常休闲消费的界限已经不再明显，从吃大席、赶大集越来越受到年轻人的追捧，就可以看出旅游者的旅游消费动机发生变化，不再以观光为主体活动，而是能够有差异化的精神消费：在别人家的大席上，年轻人仿佛能找到自己的精神原乡；散发古早氛围感的大集，就像是逃离城市以外的一个桃花源。