不吃早餐，你的不仅仅是错过了美味吗？

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我们的祖先都非常重视早餐。 清朝以前，中国很多地区一日只有两餐，早餐和晚餐，没有午餐。 然而，现在许多年轻人不吃早餐，可能是因为他们“没有时间”。

《知否》（nz_zhidao）告诉你，如果你不吃早餐，你的错不仅仅是早餐。

经典早餐组合：油条和豆浆。 （IC照片/图片）

俗话说，民以食为天。 一日之计在于晨，一早之计在于吃。 早餐是一天中的第一餐，对于唤醒身体、提振精神非常重要。 最近，一部以早餐为主题的短片《早餐在中国》火了，专门介绍了全国各地的当地早餐。

该纪录片由美食作家沉鸿飞主持，《舌尖上的中国》总导演陈晓庆担任节目顾问。 节目每周日上午8点准时播出，用一碗正宗的中式早餐打卡幸福。 记录共100集，每集5分钟，一个地方，一家当地热门早餐店，从湖南长沙的“肉丝面”，贵州凯里的“酸汤面”，潮汕的“肉丝面”，广东“血汤”，再到福建福安的“炸馒头”……满屏都是鲜美的香味，让无数网友热泪盈眶。

很多人表示，看完《早餐在中国》后，才发现自己吃的是“假早餐”。 《中国早餐》有何魅力？ 现在很多年轻人没有吃早餐的习惯。 不吃早餐就等于错过了美味佳肴吗？

中国早餐，博大精深

中国的饮食文化博大精深，中国人对吃尤为讲究。 很多人爱吃、会吃、知道怎么吃。 近年来，涌现出不少美食纪录片，但要爆红并不容易，必须要有创新。

比如陈晓庆领衔团队制作的《舌尖上的中国》第一季和第二季，凭借的是他们对中国饮食文化的深刻理解和精湛呈现。 一经播出，迅速俘获全国吃货的心，好评如潮。 之后，“舌头系列”也成为了“吃饭神器”。

B站推出的《人生一串》在广阔的“红海”中找到了“蓝海”，6集专题专门讨论烧烤串。 剧组从32个省的近500家门店中挑选了30多家门店进行拍摄。 资料丰富，他们为我们详细整理了烧烤的方方面面：除了烧烤，还有哪些方法？ 有什么成分？ 全国各地有哪些特色烧烤？

《中国早餐》的聪明之处在于，他们找到了一个非常好的切入点——早餐。 中国菜的烹饪手法丰富多样、充满精致，这一点在早餐的工艺上尤为明显。 相比《舌尖上》系列中的一些美食的精致，或者《生活》中的“不卫生”的烤串，早餐更健康、更家常、更常见。 日常食用，普通老百姓也能吃得起。 。

对食物最大的肯定无疑就是“好吃”二字！ 用不同的口音说话。 一部好的美食纪录片还应该让全国观众感受到“美味”并观看屏幕。 垂涎三尺。 《中国早餐》做得对。 每集5分钟介绍一道新美食，让人目不暇接、垂涎欲滴。 比如，笔者是个炸包子爱好者，节目中介绍的《二十四米路》。 《煎宝店》，节目组通过几个特写和快速剪辑，展现了饺子的“香、嫩、鲜”。 咬一口，层次分明、嚼劲十足的口感瞬间激活你的味蕾，又香又脆。 而且多汁。

当然，食物绝不只是食物本身，食物背后总有人、故事和文化。 《中国早餐》虽然主要描绘食物，但并不意味着它刻意排除食物背后的故事。 只是它是小品类型，只有几个镜头，不煽情、标新立异、压倒主体； 节目还在每集里俏皮地加入了最后请老板放自己喜欢的歌曲，非常人性化、烟火气十足。

与以往的美食纪录片每集持续几个小时不同，《早餐在中国》每集持续5分钟。 短视频格式不仅适合网友碎片时间观看，而且传播也非常方便。 短片风格轻松、俏皮、活泼，综艺气质明显，市场表现也十分亮眼。

网红纪录片《人生一串》中的烧烤店。 （IC照片/图片）

错过早餐，你不仅错过了美味佳肴

《中国早餐》之所以在网络上爆火，除了节目本身的特点外，还有一个至关重要的原因：很多年轻人没有吃早餐的习惯。 《中国早餐》突然让他们意识到自己错过了什么。 世界。

有学者进行了《年轻上班族早餐摄入及早餐频率影响因素分析》的调查。 结果显示，年轻上班族对早餐的重要性有一定认识，但吃率较低，每天都吃。 只有31.7%的人吃早餐。 年轻上班族不吃早餐的原因有很多。 50.2%的人这样做是因为他们早餐和午餐一起吃。 20.1%、10.7%、5.5%、4.5%和3.2%的人因为没有时间、不方便购买早餐而这样做。 ，节食减肥，没有吃早餐的习惯，不吃早餐省钱。

从我们身边的例子来看，很多年轻人不吃早餐，可能是因为“没有时间”。 这有客观和主观的原因。 可能是因为工作太累，每天加班，为了多睡一点而错过了第二天的早餐。 有些年轻人是夜猫子，每天都吃夜宵，所以不吃早餐。 有这样一个故事：一个年轻人开了一家早餐店，但早上起不来，结果失败了。 早餐似乎属于老年人的文化，而夜宵则是年轻人的底蕴。

从健康角度来说，早餐的重要性无需多言。 从文化角度看，早餐也有丰富的内涵。

我们的祖先都非常重视早餐。 清朝以前，中国很多地区一日只有两餐，早餐和晚餐，没有午餐。 早餐叫早饭，也叫正餐，一般在早上九点左右。 晚餐叫喂饭，也叫吃饭，一般在四点左右。 为什么一天只吃两顿饭？ 主要有两个原因。 一是当时生产力水平低下，物质生活并不丰富。 一日两餐，是为了节俭。 另一方面，古人缺乏文化生活，缺乏娱乐，几乎没有夜生活。 他们基本上天黑就睡觉，天亮就睡觉。 起床就起，这才是“日出而作，日落而息”的真谛。

虽然只有两顿饭，但都没有粗心。 不同地区的饮食不仅受自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯、民族特色等影响，而且还受到历史文化差异、艺术审美等诸多因素的影响，形成了丰富多样的饮食文化。多元化的饮食文化。 尤金·N·安德森（Eugene N. Anderson）在《中国美食》一书中，详细列出了中国各地早餐的例子，比如“四川”，有酸辣面、重庆面条； “苏”，有包子（油条）（包子、小笼包、汤包）、小笼包、豆腐包、油条、烧饼、徐州辣汤； “粤菜”包括米粉、猪杂汤、河粉、肠粉、咸包子、煎饼、黄豆面、葱油饼、煎饼、早茶、虾饺、烧卖、芋角、叉烧包、汤圆， ETC。

因此，早餐不仅仅是一顿简单的饭菜，它还包含着一个地方的风土人情和地域文化，而一种文化是一个地方和一群人之间的载体和联系纽带。 就像热干面一样，很多人都会想到武汉； 提起一份报纸、亲朋好友、几篮零食、一杯早茶，很多人都会想到广州； 提起老北京的豆汁和糖饼，很多人都会知道我说的是北京……

《早餐在中国》的宣传文说得好，“在异国他乡，你的胃在家乡。你有多久没有在家乡吃过早餐了？大街小巷，飘着美食的味道” ；简单的镜头，寻找正宗的中式早餐，每集都有传统的早餐，每集都有一家有趣的老餐馆，每集都是一群无私的食客，每集都有老板的单曲循环。早餐里有热情，早餐里有永恒的熟悉。从家乡到陌生、奋斗的远方，一份美妙而充实的早餐可以化解我们内心的渴望，这就是食物给予我们的深深的安慰。

当你在家吃早餐时，你会在早餐中感受到岁月的宁静和大地的永恒； 在异国他乡，吃着家乡的早餐，你会感受到温柔的乡愁。