好吃 | 合川周末游十大耍事⑤

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从重庆主城出发仅56公里

有个地方叫合川
这里三江汇聚

古迹人文丰富，美景美食无数

周末去合川玩什么？怎么玩？

来，跟着周末君实地亲测的
《合川周末游十大耍事》系列攻略
玩转合川！

 # 合川美食 # 

美食｜微醺｜烟火气

［陈宽粉］

合川的早餐从一碗宽粉开始。

陈宽粉的浇头非常丰富，有羊杂、红烧牛肉、红烧肥肠等多种。

吃一块肉，咸香软烂；喝一口汤，滋补鲜美；咬一口粉，劲道弹牙。

一碗下去，更让人觉得“唯有爱与美食不可辜负”！

汤底除了用羊杂熬制，还会添加筒子骨，增添醇厚口感。

当一碗热气腾腾的粉上桌，就足以开启神清气爽的一天。

搭配红亮的辣椒油和嫩绿的葱花，仿佛就要融化在这滋补醇香的美味中啦。

#2#

［合川火锅］

合川火锅最初名叫“火锅子”，诞生于露天水码头或船上，天然充满激情与豪情。

如今合川火锅的汤料越来越考究，除了用骨头汤加牛油、花椒、海椒熬制外，还要加醪糟、三奈、八角、桂皮等香料调味。

不管如何变化，合川火锅始终与重庆火锅一脉相承。一锅浓烈翻滚的红汤，煮翻合川三江水，烫出合川人的真性情！

麻辣江湖，煮一锅英雄城的侠骨柔情梦，还烫出一个火锅食材生产加工大产业。

目前，合川共有火锅食材生产加工企业100余家。其中毛肚年产占西南地区的三分之一，罐头年产是全国第二大生产基地。

煮沸的汤底，搭配红辣椒，永远麻辣鲜香、油而不腻、回味悠长。

★美食TIPS：

合川有特色的火锅店不少，推荐渝厨、晓秧锅、在渝里、卤校长老火锅、三江水鲜毛肚老火锅等。

★特色菜品：红汤牛油锅底、极品毛肚、大刀腰片、麻辣牛肉、棒打虾滑

［鼎锅肥肠］

但其汤头却是经过千锤百炼，采用鲜肥肠中段和当归、黄芪配以老鸡和筒子骨，再用传统鼎锅炖制而成。

一口肥肠一口汤，这里还能不同花样换着吃。肥肠汤、红烧肥肠、羊杂汤……

但不管是哪种类型的吃食，肥肠软糯可口，汤味鲜香十足，总能轻易换起你的味蕾。

此外，这家店的烧白、毛肚、泡椒血旺，吃过的人同样都说绝绝子~

［盐井豆花］

美味在民间，一点不夸张。

作为合川盐井街道的特色美食，盐井豆花以其独特的美味远近闻名。

几道菜，一端上桌，香气扑鼻。

洁白如雪的豆花、红辣粘糍的蘸水、一碗散酥香溢的粉蒸肉，便构成一顿极有仪式感的盐井豆花。

越是美味至极，往往越是平常无奇。

吃一口白白嫩嫩的豆花，十分爽滑，口感有点像双皮奶，但比双皮奶绵密。

蘸上调料，咸鲜爽口，好吃又下饭！

★美食TIPS：

盐井豆花是盐井街道的特色美食，大地夜豆花便是其中极具代表性一家餐馆。

★坐标：合川区紫荆路377号

★自驾搜索：大地夜豆花，门口有收费停车场

★特色菜品：盐井豆花、合川肉片、牙签肉、水煮耗儿鱼、泡椒腰花

★营业时间：5点半—14点半

#5#

［涞滩水八碗］

作为合川涞滩古镇的美食代表，百年历史老店“水八碗”自然不容错过。

它最大限度地呈现食材的原味，烧白软糯不腻人，腊肥肠、炒莴笋更是一绝。

还有那渠江水点的豆花，洁白而柔嫩；黄得发亮的土猪腊肉，金黄又飘香；滑嫩鲜美的土黄鳝，更能随时挑动舌尖上的味蕾。

在品尝本地美食的同时，还可以打一碗涞滩的米酒或仙人掌酒，一边吃菜，一边小饮。

★美食TIPS：

水八碗是合川涞滩古镇的著名美食，包括胆水豆花、鲜活鱼、麦粑腊肉、传统合川肉片、土黄鳝、农家土鸡、各种蒸菜、麻花鱼等。

★坐标：合川区涞滩镇回龙街7号

★自驾搜索：涞滩水八碗

★营业时间：7点—19点

［原始部落烧烤］

文峰古街，合川人的宵夜圣地，美景与美味在此完美交融。

而原始部落烧烤，位置那是相当霸道，就在文峰街沿江露台边上，堪称江景+BBQ的人气组合。

准备好了吗？美食盛宴开整~

碳火烤制的五花肉、黑猪肉、粑粑肠，淋上蒜蓉与剁椒、葱花等各种调料，焦香味溢出颜值爆表！

坐在江边喝着啤酒吹着江风，感受着两江交汇处迷人的夜景，这样的生活简直美滋滋。

吃饱喝足以后，还能品尝这儿的免费冰淇淋，一解大餐后的油腻。

［朋来夜啤酒］

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